الخبز الأسمر وقاية من المرض الحلو

واشنطن - رويترز:

قال خبراء في التغذية أمس الخميس ان الرجال الذين يأكلون الخبز المكون من الطحين الأسمر والأرز البني وغيرها من الحبوب غير المقشورة يوميا تقل احتمالات اصابتهم بالسكري عن غيرهم.واظهرت تجربة اجريت على اكثر من  42ألف رجل ان الذين يأكلون اغلب وجباتهم من الحبوب غير المقشورة يقل احتمال اصابتهم بالفئة الثانية من السكري بنسبة  42في المائة عن الذين يأكلون كميات اقل منها.وأجرت التجربة تيريسا فانغ من كلية سيمونز في بوسطن مع فريق من جامعة هافارد ونشر تقريرهم في الدورية الأمريكية للتغذية. وحلل الباحثون بيانات من دراسة تجري حول صحة العاملين في مجال الصحة من الذكور الذين جرى متابعتهم لمدة  12عاما في المتوسط.وأضاف الباحثون في تقريرهم "الذين اكلوا كميات اكبر من الحبوب غير المقشورة يميلون اكثر للنحافة ولنشاط اكبر ويستهلكون كميات اقل من الدهون ومن غير المرجح ان يدخنوا او يصابوا بضغط الدم".وقال الباحثون انه من الممكن ان يكون هناك اكثر من سبب فالردة في الحبوب غير المقشورة من الممكن ان تؤدي إلى افراغ المعدة للغذاء بشكل ابطأ مما يبطىء بالتالي من عملية افراز السكر في الدم. وذكر الباحثون ايضا ان الحبوب غير المقشورة تحتوي على كميات من المغنسيوم اكثر من الحبوب المقشورة وان الدراسات تشير إلى ان هذا من الممكن ان يحسن من عمليات احراق السكر.