كشفت دراسة علمية مصرية النقاب عن القيمة الغذائية العالية للبن الرايب وقدرته في مكافحة الجراثيم الضارة في الامعاء والوقاية من السرطان ورجحت وجود علاقة بين طول العمر والاستمرار في تناوله.

واشارت الدراسة الى ان اللبن الرايب هو المتبقي بعد نزع القشدة من اللبن الكامل ويحتوي على العديد من المواد المطهرة للجراثيم الضارة الموجودة بالامعاء كما يحتوي على فيتامينات دي وسي واي وبي ويعمل كملطف للمعدة وملين ويقلل من ترسب الاملاح والحصوات بالكلى والمثانة.

واوضحت الدراسة المصرية التي نشرت اليوم أن من أهم مميزات اللبن الرايب أنه يقلل من قدرة بعض الخلايا السرطانية على التكاثر ويقاوم الشيخوخة ليصبح مهما عند البالغين خاصة وأنهم في هذه المرحلة لديهم القدرة على أنتاج أنزيم اللكتيز وهو المطلوب لهضم السكر الموجود باللبن حتى يصل الى الامعاء الغليظة لتبدأ البكتيريا المتوطنة في التعامل معه مشيرة الى ان اللبن الرايب يحتوي على ثلاث خمائر حيوية تنقسم الى عدة مجموعات مسئولة عن تحديد البكتيريا الطبيعية المسئولة عن التمثيل الغذائي في الامعاء الدقيقة وحماية الجهاز الهضمي من البكتيريا الضارة.

ورجحت الدراسة وجود علاقة بين طول عمر الانسان والاستمرار في تناول اللبن الرايب لمدة طويلة.